Bolo de Amendoim Light e Cremoso: Receita Fit Deliciosa

Modo de preparo

1. Para a Massa:
2. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível média.
3. Em uma tigela grande, bata as gemas com o adoçante culinário e a margarina light até obter um creme claro e fofo.
4. Adicione o cacau em pó, a farinha de rosca, o amendoim torrado e moído e o fermento em pó. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
5. Em outro recipiente limpo, bata as claras em neve firme e incorpore-as delicadamente à massa, misturando de baixo para cima para não perder o volume.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e reserve para esfriar.
7. Para o Creme:
8. Em uma panela média, misture o leite desnatado, a essência de baunilha, o adoçante culinário e o amido de milho.
9. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet ou colher, até a mistura engrossar e atingir a consistência de um mingau cremoso.
10. Enquanto isso, dissolva a gelatina em pó sem sabor em 4 colheres (sopa) de água quente. Adicione a gelatina dissolvida ao creme quente na panela e mexa vigorosamente até que esteja completamente incorporada.
11. Retire o creme do fogo e adicione o creme de leite light. Misture bem até obter um creme homogêneo e liso.
12. Deixe o creme amornar antes de usar.
13. Para a Montagem:
14. Sobre a massa de bolo já assada e fria (ou morna), espalhe o creme amornado de maneira uniforme.
15. Leve o bolo à geladeira por no mínimo 2 horas para que o creme firme completamente.
16. Se desejar, decore com morangos frescos fatiados ou amendoim picado antes de servir.