Bolo de aniversário
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 3/4 xícara chá de suco de abacaxi concentrado
- 1/2 xícara chá de coco fresco ralado
- 2 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar
- 1/2 xícara chá de óleo de girassol
- 1 colher (café) de cremor de tártaro
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 1 colher (café) de sal
- 5 gemas
- 5 claras
- Cobertura:
- 2 xícara chá mal cheias de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara chá de água (100 ml)
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 2 claras
- Decoração:
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar granulado
- 1 xícara chá de água (200 ml)
- 1 coco cortado em fitas
🔥 Modo de Preparo
Massa: Peneirar o açúcar com a farinha e com o fermento. Acrescentar o coco, o sal, o óleo, asgemas e o suco de abacaxi. Reservar. Bater as claras com o cremor de tártaro, em ponto deneve. Acrescentar delicadamente à mistura reservada. Colocar esta massa numa forma deburaco, sem untar, com a ajuda de uma colher para que não fique com bolhas de ar. Levarpara assar no forno preaquecido. Desenformar frio, cobrir e decorar com as fitas de coco.Se preferir, substituir o coco fresco por coco seco ralado, hidratado com 3 colheres(sopa) de água quente.Cobertura: Misturar todos os ingredientes e esquentar em banho-maria, com cuidado para não cozinhara clara. Retirar do fogo e bater até amornar e ficar bem firme. Cobrir o bolo usando umaespátula ou colher.Decoração: Ferver o açúcar granulado com a água, até obter uma calda em ponto de fio grosso.Juntar as fitas de coco e ferver por 5 minutos. Retirar com escumadeira, enrole em formade espiral e espalhar sobre um pano seco. Deixar secar e decorar o bolo. Deve-se prepararas fitas de coco antes da cobertura, para que já estejam enroladas, frias e secas, epossam aderir ao glacê.
