Bolo de anjo

Modo de preparo

1. Bater as claras em neve, juntar o açúcar e misturar bem. À parte misturar a farinha detrigo com o fermento e o açúcar de baunilha, peneirar tudo por quatro vezes. Juntar comas claras e o açúcar. Caso a massa fique dura adicionar 1 colher sopa de rum à mesma.Colocar a massa em uma forma de buraco, não precisa ser untada. Levar ao forno em fogomédio para assar por 50 minutos. Desenformar, deixar esfriar e cobrir com o glacê deaçúcar. Levar ao fogo o açúcar e a água para ferver até que fique em ponto de fio.Retirar do fogo, juntar o rum, bater até começar a ficar branco. Cobrir imediatamente obolo com o mesmo. Caso o glacê endureça muito, esquentar mais um pouco.