Bolo de arroz

Modo de preparo

1. Misturar a farinha de trigo com a margarina, o acúcar de confeiteiro e o ovo até ligartudo, levar a massa à geladeira, para descansar por 1 hora. Após esse prazo, abrir amassa. Untar uma forma desmontável de 26 cm de diâmetro e forrar com a mesma.Recheio: Esquentar o leite, juntar o arroz escolhido e lavado, deixar cozinhar por 30 minutos emfogo baixo. A parte bater a manteiga com as gemas, o açúcar, o açúcar de baunilha e asraspas de limão, bater até obter um creme espumoso. Juntar o mingau ele arroz, o cremede leite azedo e as castanhas moídas, as claras batidas em neve fìrme e misturar bem.Colocar este recheio sobre a massa e levar ao torno preaquecido em fogo médio e deixarassar por 40 minutos. Se o recheio começar a escurecer muito, cobrir o bolo com uma folhade papel alumínio. Retirar, desenformar e polvilhar com açúcar de baunilha.