Bolo de Aveia com Uvas Passas

Modo de preparo

1. Massa: Reserve 1 colher de sopa de manteiga e batat o restante na batedeira com o açúcar,até obter um creme esbranquiçado e fofo. Sem parar de bater, junte o leite, aos poucos,até obter uma mistura homogênea. Retire e reserve. Em uma tigela, coloque a farinha detrigo e o fermento peneirados, a farinha de aveia, a uva passa e misture bem. Junte amistura de manteiga, aos poucos, mexendo com um batedor manual, até todos os ingredientesficarem agregagados. Reserve. Ligue o forno à temperatura média. Bata as claras nabatedeira até obter picos firmes. Incorpore-as à massa, mexendo delicadamente até obteruma mistura homogênea. Reserve. Unte uma fôrma de 18 x 29cm com a manteiga reservada eenfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno por 30 minutos, ou até que enfiando um palitoele saia limpo. Retire e deixe esfriar.Marshmallow:Leve ao fogo uma panela com o açúcar e 3 colheres de sopa de água. Misture até oaçúcar dissolver, reduza o fogo e deixe por mais 5 minutos, sem mexer, até obter pontode fio. Retire do fogo e reserve. Bata as claras na batedeira até obter picos firmes. Semparar de bater, adicione a calda e bata por mais 2 minutos, ou até obter uma mistura friae brilhante. Retire. Desenforme o bolo e corte-o em quadrados. No momento de servir,coloque sobre os quadrados do bolo o marshmallow preparado. Se preferir, decore com folhasde hortelã.