Bolo de Avelãs e Café

Modo de preparo

1. Recheio e Cobertura: Aqueça 1 xícara de chá de creme de leite até abrir fervura. Apague o fogo e junte ochocolate ao leite picado, misturando até formar um creme uniforme. Junte 3 colheres de(sopa) de conhaque e deixe esfriar. Bata o restante do creme de leite em ponto dechantilly e incorpore delicadamente ao creme de chocolate. Divida o creme em duas partesiguais. Numa delas, coloque o café solúvel dissolvido no conhaque restante. Cubra asduas misturas com filme-plástico e leve à geladeira por 6 horas.Massa: Bata na batedeira os ovos e o açúcar por cerca de 10 minutos. Reduza para a velocidademínima e acrescente, aos poucos, o suco de laranja, a farinha de trigo, as avelãsmoídas e o fermento em pó. Bata até obter uma massa homogênea. Despeje numa fôrmaredonda (28 cm de diâmetro), untada e forrada com papel-manteiga. Asse em forno médio,preaquecido, por cerca de 40 minutos.Calda: Leve ao fogo 1 xícara de chá de água juntamente com os cravos, a canela e o açúcar,até ferver. Quando esfriar, junte o Cointreau e reserve.Decoração: Derreta e tempere separadamente os três tipos de chocolate. Espalhe separadamente oschocolates sobre tiras de papel-manteiga. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos, ouaté que o chocolate seque. Com uma faca afiada, corte triângulos regulares e reserve.Montagem: Corte a massa ao meio e regue as duas partes com a calda, recheando em seguida com o cremede chocolate e café. Cubra a superfície e laterais do bolo com a outra metade do cremede chocolate. Decore as laterais e superfície do bolo com os triângulos de chocolate,finalizando com as frutinhas vermelhas.