Bolo de Bacalhau Cremoso e Fácil: Receita Perfeita!

Modo de preparo

1. Em uma panela, afervente o bacalhau demolhado por alguns minutos. Escorra, retire a pele e as espinhas, e desfie. Reserve.
2. No processador de alimentos, coloque o bacalhau desfiado, a cebola picada, os pimentões e os tomates (ambos sem pele e sem sementes). Pulse até obter uma mistura homogênea, mas não pastosa.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a mistura de bacalhau processada. Cozinhe em fogo alto por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Retire a panela do fogo e adicione as gemas, misturando rapidamente até incorporar bem ao refogado de bacalhau. Reserve.
5. Cozinhe as batatas com casca em água fervente até ficarem macias. Escorra, descasque e esprema-as ainda quentes. Reserve.
6. Em uma tigela grande, misture delicadamente as claras em neve, o amido de milho, a margarina e o fermento em pó.
7. Adicione a essa mistura o preparado de bacalhau refogado e as batatas espremidas. Misture bem.
8. Por último, incorpore o leite e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture até obter uma massa homogênea.
9. Despeje a massa em um refratário untado e enfarinhado. Leve ao forno médio (pré-aquecido a 180°C) por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.
10. Deixe o bolo de bacalhau esfriar um pouco antes de servir.