Bolo de balas
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de amido de milho
- 1 e 1/4 xícara de açúcar
- 8 claras, batidas em neve com uma pitada de sal
- 8 gemas
- Recheio:
- 3 xícara de leite, misturadas com 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 3 colher sopa de manteiga
- 6 colher sopa de açúcar
- 1/2 vidro de geleia de damasco
- Baunilha a gosto
- 1 pitada de sal
- 6 gemas
- Cobertura :
- Parte do recheio (1/3 mais ou menos)
- 1/2 vidro de geleia de damasco
- Balas (pastilhas) coloridas
🔥 Modo de Preparo
Juntar as claras batidas com as gemas, aos poucos, batendo durante 5 minutos. Adicionar,sempre batendo, o açúcar e bater até ficar esbranquiçado. Misturar o amido de milhodelicadamente e despejar em duas formas de 25 cm de diâmetro, untadas com margarina epolvilhadas com farinha de trigo. Levar ao forno preaquecido e em fogo médio para assarpor 20 minutos. Desenformar e deixar esfriar.Recheio: Cozinhar em fogo brando todos os ingredientes menos a baunilha, a manteiga e o damasco,mexendo até engrossar. Retirar do fogo, adicionar a manteiga e a baunilha, bater 1 minutoe deixar amornar. Colocar 2/5 desse recheio no liquidificador e bater com a geleia atélicar homogêneo.Modo de armar: Armar o bolo num prato redondo grande, colocando urna camada de recheioentre as duas camadas de bolo.Cobertura: Bater os ingredientes, cobrir o bolo alisando-o com uma faca e depois de 1 hora degeladeira enfeitar com as balas. Levar à geladeira até a hora de servir.
