Bolo de Banana Caramelizada: Receita Fácil e Irresistível

Modo de preparo

1. Prepare o Caramelo: Em uma panela pequena, adicione 1 xícara de açúcar, 1/4 xícara de água e 1 colher (sopa) de suco de limão. Leve ao fogo médio com a panela tampada e ferva por 3 minutos.
2. Retire a tampa e continue cozinhando em fogo médio, sem mexer, apenas girando a panela ocasionalmente, até que a calda adquira uma coloração dourada.
3. Retire imediatamente do fogo e despeje o caramelo quente em uma forma redonda de 30 cm de diâmetro (sem furo central). Incline a forma para que o caramelo cubra todo o fundo. Reserve.
4. Prepare as Bananas: Descasque as bananas e corte-as em fatias no sentido do comprimento. Arrume as fatias de banana sobre o caramelo na forma, cobrindo todo o fundo. Reserve.
5. Preaqueça o Forno: Ligue o forno em temperatura média (180°C).
6. Prepare a Massa (Parte 1): No liquidificador, coloque o suco de laranja, o óleo, as gemas, 2 xícaras de açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo. Bata bem até obter um creme liso e homogêneo. Transfira para uma tigela grande.
7. Prepare a Massa (Parte 2): Em uma batedeira limpa, bata as 4 claras em neve até ficarem firmes.
8. Finalize a Massa: Com uma colher de pau ou espátula, incorpore delicadamente as claras em neve à mistura do liquidificador. Em seguida, adicione as 2 colheres (chá) de fermento em pó e misture suavemente até que ele se incorpore completamente à massa, sem bater em excesso.
9. Asse o Bolo: Despeje a massa cuidadosamente sobre as bananas e o caramelo na forma preparada. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 1 hora.
10. Teste e Desenforme: Para verificar o ponto, espete um palito no centro do bolo; ele deve sair seco. Retire o bolo do forno e deixe-o repousar na forma por 10 minutos.
11. Desenforme e Esfrie: Com cuidado, vire o bolo ainda quente sobre um prato grande. Retire a forma e deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.