Bolo de banana com cobertura crocante
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de bananas maduras amassadas
- 1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de chá de nozes picadas
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos
- Cobertura crocante:
- 1/3 xícara de chá de açúcar mascavo bem apertado na xícara
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 3/4 xícara de chá de aveia em flocos
- 1/2 colher de chá de canela em pó
🔥 Modo de Preparo
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira. Adicione os ovos um de cada vez, batendo até a massa ficar suave. Coloque a essência de baunilha e as bananas. Em outra vasilha coloque a farinha misturada com o bicarbonato, fermento, sal e nozes. Adicione à mistura de bananas, mexendo o suficiente apenas para misturar os ingredientes. Coloque numa forma untada e forrada com papel vegetal do tipo para pão. Asse em forno pré aquecido à 180ºC, por 1 hora ou até que inserindo um palito este saio limpo. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Remova da forma depois de esfriar um pouco.Cobertura crocante:Misture bem todos os ingredientes e coloque sobre a massa do bolo antes de assar, apertando delicadamente com uma colher para ficar uniforme. Corte o papel vegetal mais comprido que o necessário, para formar abas que fiquem para fora da forma, a fim de facilitar a remoção do bolo e assim não danificar a cobertura. Depois que o bolo esfriar um pouco é só "levantar" da forma. O papel vegetal também deve ser untado.
