Bolo de banana com cobertura crocante

Modo de preparo

1. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira. Adicione os ovos um de cada vez, batendo até a massa ficar suave. Coloque a essência de baunilha e as bananas. Em outra vasilha coloque a farinha misturada com o bicarbonato, fermento, sal e nozes. Adicione à mistura de bananas, mexendo o suficiente apenas para misturar os ingredientes. Coloque numa forma untada e forrada com papel vegetal do tipo para pão. Asse em forno pré aquecido à 180ºC, por 1 hora ou até que inserindo um palito este saio limpo. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Remova da forma depois de esfriar um pouco.Cobertura crocante:Misture bem todos os ingredientes e coloque sobre a massa do bolo antes de assar, apertando delicadamente com uma colher para ficar uniforme. Corte o papel vegetal mais comprido que o necessário, para formar abas que fiquem para fora da forma, a fim de facilitar a remoção do bolo e assim não danificar a cobertura. Depois que o bolo esfriar um pouco é só "levantar" da forma. O papel vegetal também deve ser untado.