Bolo de banana com cobertura de maracujá
🛒 Ingredientes
- Bolo:
- 125 gramas de manteiga em temperatura ambiente, amaciada
- 225 gramas de farinha de trigo com fermento
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de soda
- 1/2 colher de chá de noz moscada em pó
- 150 gramas de açúcar mascavo peneirado
- 1 xícara de chá de banana amassada
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 120 gramas de iogurte
- 60 ml de leite
- 2 ovos
- Cobertura:
- 2 colheres de sopa de polpa de maracujá
- 1 colher de chá de manteiga amaciada
- 240 gramas de açúcar de confeiteiro
- Forma de pão 15 cm X 25 cm ou forma redonda de 20 cm
🔥 Modo de Preparo
Pré aqueça o forno em temperatura 180-190°C. Unte e polvilhe a forma. Em uma tigela pequena bata a manteiga e o açúcar ate que a mistura fique fofa e clara. Acrescente os ovos, um por um, batendo ate que fiquem misturados. Transfira a mistura para uma tigela maior, e usando uma colher de pau, acrescente os ingredientes secos, todos peneirados. Acrescente também a banana amassada, o iogurte e o leite. Misture todos para que fiquem bem combinados, mas não misture demais. Transfira a massa para a forma. Asse em forno médio por aproximadamente 50 minutos (se você usar a forma redonda o tempo de cozimento será maior). Quando pronto retire do forno e mantenha na forma sobre uma grelha para esfriar por 5 minutos. Após este tempo desenforme. Quando o bolo estiver frio coloque a cobertura.Cobertura: Coloque os ingredientes em uma tigela que possa suportar calor, pois ela será colocada sobre uma panela com água e levada a fogo médio. É importante que a água da panela não toque na tigela. Mexa continuamente ate atingir uma consistência firme, firme o suficiente para espalhar sobre o bolo. Coloque sobre o bolo imediatamente. Você pode colocar a cobertura só na parte superior ou sobre todo o bolo.
