Bolo de Banana e Aveia Sem Farinha: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe (ou utilize desmoldante) uma forma de bolo média (aproximadamente 22-24 cm de diâmetro com furo central ou retangular).
2. No liquidificador, adicione as bananas nanicas bem maduras, os ovos e o óleo. Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3. Em uma tigela grande, despeje a mistura do liquidificador. Adicione a aveia integral em flocos finos, o açúcar mascavo, o fermento em pó, as castanhas de caju, as uvas passas (branca e preta), as castanhas do Pará e as ameixas secas. Misture delicadamente com uma espátula ou colher até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Retire o bolo do forno. Enquanto ainda quente, salpique canela em pó e um pouco de açúcar sobre a superfície. Abafe o bolo com um pano de prato limpo por alguns minutos para que a umidade e o aroma da canela se incorporem.
6. Dica: Se desejar um bolo ainda mais cremoso e úmido, adicione duas bananas nanicas extras (totalizando 6 bananas) à receita original no passo 2.