Bolo de Batata-doce e Coco: Receita Cremosa e Irresistível
"Descubra a receita perfeita de Bolo de Batata-doce e Coco! Um bolo cremoso, úmido e fácil de fazer, ideal para qualquer ocasião. Surpreenda-se com o sabor tropical!"
🛒 Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 200 gramas de manteiga sem sal (1 tablete), em temperatura ambiente (reservar 1 colher de sopa para untar)
- 3 ovos grandes, gemas e claras separadas
- 2 colheres (sopa) de raspas de limão
- 370 gramas de batata-doce roxa cozida e amassada
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de coco em flocos
- 400 gramas de leite de coco (2 vidros pequenos)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare o Forno e a Forma: Preaqueça o forno a 180°C (forno médio). Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com a colher de sopa de manteiga reservada e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
2. Creme Base: Na batedeira, coloque a manteiga restante (1 tablete menos 1 colher de sopa), o açúcar e as raspas de limão. Bata por cerca de 3 minutos, ou até obter um creme claro e homogêneo.
3. Adicione as Gemas: Sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição até incorporar completamente.
4. Incorpore os Ingredientes Secos e Líquidos: Adicione a batata-doce amassada, a farinha de trigo, o coco em flocos e o leite de coco à mistura da batedeira. Bata em velocidade baixa/média apenas até os ingredientes se incorporarem e a massa ficar homogênea. Não bata em excesso.
5. Finalize a Massa: Em um recipiente separado, bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento em pó à massa, misturando com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para não perder o volume.
6. Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
7. Decore (Opcional): Retire o bolo do forno e deixe amornar antes de desenformar. Se desejar, salpique coco em flocos na superfície para decorar antes de servir.
