Bolo de Batata e Iogurte
🛒 Ingredientes
- Cobertura:
- 1/2 xícara de chá de castanha-do-pará cortadas em lâminas
- 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
- 1 pote de iogurte natural
- Massa:
- 1 pote de iogurte natural
- 300 gramas de batata cozida e espremida
- 100 gramas de castanha-do-pará moída
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 6 ovos separados em clara e gema
- Raspas da casca de 1 limão
- 1 xícara de chá de açúcar
- Para Polvilhar:
- Farinha de rosca
- Para Untar:
- Manteiga
🔥 Modo de Preparo
Cobertura: Coloque o Iogurte em uma tigela e vá acrescentando o açúcar de confeiteiro até formar uma pasta. Coloque sobre o bolo e enfeite com as lascas de castanhas-do-pará. Massa: Bata as gemas com o açúcar até encorpar. Acrescente as batatas amassadas, as raspas de limão, as castanhas-do-pará e o Iogurte Natural. Bata as claras em neve, acrescente à massa, junte o fermento e incorpore delicadamente. Coloque em uma fôrma de aro removível (com cerca de 24cm) untada e polvilhada com farinha de rosca. Asse em forno médio (180°C) por aproximadamente 40 minutos. Espere amornar, retire da fôrma e reserve. Micro-ondas:Forre o fundo de uma fôrma refratária redonda grande com papel-manteiga e coloque a massa. Leve ao micro-ondas por cerca de 8 minutos na potência alta. Retire e espere amornar. Desenforme e espalhe a cobertura de Iogurte.
