Bolo de Baunilha Fofinho com Creme de Laranja Cítrico

Modo de preparo

1. **Preparo da Massa:**
2. Preaqueça o forno a 180°C (forno médio). Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com a colher de sopa de manteiga reservada e enfarinhe.
3. Na batedeira, coloque o açúcar e o restante da manteiga (1 xícara chá). Bata por 4 minutos, ou até obter um creme esbranquiçado e fofo.
4. Adicione as gemas (separadas das claras) e bata por mais 2 minutos.
5. Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó.
6. Com a batedeira ligada em velocidade baixa, adicione alternadamente o leite quente, a essência de baunilha e os ingredientes secos peneirados à mistura de açúcar e manteiga. Bata por mais 5 minutos, até a massa ficar homogênea.
7. Retire a massa da batedeira. Em outro recipiente, bata as claras em neve até ficarem firmes.
8. Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, misturando com uma espátula, de baixo para cima, para não perder o volume.
9. Despeje a massa na forma preparada e leve para assar no forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
10. Retire o bolo do forno e deixe amornar na forma antes de desenformar.
11. **Preparo do Creme de Laranja:**
12. Em uma tigela, misture as raspas de laranja, a manteiga (1/2 xícara chá) e o açúcar de confeiteiro até obter um creme homogêneo.
13. Se desejar acentuar o sabor, adicione 1 colher de chá de licor de laranja e misture bem.
14. Leve o creme para gelar por pelo menos 30 minutos antes de servir.
15. Desenforme o bolo e sirva acompanhado do creme de laranja gelado.