Bolo de bem-casado

Modo de preparo

1. Massa: Bater os ovos com o açúcar por mais ou menos 10 minutos. Transferir o creme para umavasilha maior e juntar os secos (fécula, farinha de trigo, fermento e o bicarbonato desódio), peneirados. Vá misturando a massa levemente, de baixo para cima, sem bater. Untaras formas de 24 cm de diâmetro, forrar com papel-manteiga também untado, espalhar amassa às colheradas 4 colher (de arroz) em cada forma. Levar ao forno preaquecido a170°C de 8 a 10 minutos. Espere esfriar.Cobertura de marshmallow:Aquecer rapidamente às claras com 6 colheres sopa de açúcar, mexendo sempre. Levar àbatedeira e acrescentar mais 6 colheres sopa de açúcar, o emulsificante e o suco delimão.Bem-casado:Assar a mesma massa colocando 2 colheres sopa numa forma untada, forrada compapel-manteiga e também untado. Depois de assado e frio, acertar as bordas com umcortador. Montar os bem-casados recheando com doce de leite. Passar na calda de açúcar.Calda: Misturar o açúcar e a água. Ferver por 20 minutos mais ou menos.