Bolo de bem-casado
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 colher (café) de bicarbonato de sódio
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher (café) de fermento em pó
- 8 colher sopa de açúcar
- 8 gemas passadas pela peneira para tirar a pele
- 150 gramas de fécula de batata
- Raspas da casca de 2 limões
- 8 claras
- Montagem do bolo:
- Disco de massa
- Doce de leite cremoso pronto
- Disco de massa
- Marshmallow
- Cobertura de marshmallow:
- 6 colher sopa de açúcar quando estiver batendo
- 1 colher sopa de emulsificante
- 6 colher sopa de açúcar
- Suco de 1 limão
- 6 claras
- Calda:
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar
- 1 e 1/2 xícara chá de água
🔥 Modo de Preparo
Massa: Bater os ovos com o açúcar por mais ou menos 10 minutos. Transferir o creme para umavasilha maior e juntar os secos (fécula, farinha de trigo, fermento e o bicarbonato desódio), peneirados. Vá misturando a massa levemente, de baixo para cima, sem bater. Untaras formas de 24 cm de diâmetro, forrar com papel-manteiga também untado, espalhar amassa às colheradas 4 colher (de arroz) em cada forma. Levar ao forno preaquecido a170°C de 8 a 10 minutos. Espere esfriar.Cobertura de marshmallow:Aquecer rapidamente às claras com 6 colheres sopa de açúcar, mexendo sempre. Levar àbatedeira e acrescentar mais 6 colheres sopa de açúcar, o emulsificante e o suco delimão.Bem-casado:Assar a mesma massa colocando 2 colheres sopa numa forma untada, forrada compapel-manteiga e também untado. Depois de assado e frio, acertar as bordas com umcortador. Montar os bem-casados recheando com doce de leite. Passar na calda de açúcar.Calda: Misturar o açúcar e a água. Ferver por 20 minutos mais ou menos.
