Bolo de beterraba com cobertura

Modo de preparo

1. Coloque a farinha e o fermento em uma tigela e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador e despeje sobre a farinha reservada, misturando com uma colher. Coloque em uma forma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Para a cobertura, misture a gelatina com a água até dissolver e bata no liquidificador com os demais ingredientes. Retire o bolo do forno, espalhe a cobertura e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva. Coloque a beterraba em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos, após começar a chiar. Retire a pressão, descasque e use na receita.Rendimento: 10 porções