Bolo de beterraba com cobertura

Modo de preparo

1. Descascar a beterraba, cortar em cubinhos e passar pelo liquidificador com o óleo. Semprebatendo (no liquidificador), adicionar os ovos inteiros, um de cada vez, o açúcar, afarinha, o fermento, o sal e a casca de limão. Depois de bem batido, deite em formauntada e enfarinhada. Assar em forno moderado.Cobertura: Misturar o achocolatado com o açúcar e o leite, bater bem até ficar um mingauconsistente. Estando assado o bolo, desenformar ainda quente, em um prato que possa ir aoforno, cobrir totalmente com a cobertura e colocar novamente o bolo no forno desligado;deixar a porta aberta para que a cobertura esfriar e ficar brilhante (cerca de 15 a 20minutos).