Bolo de Brigadeiro Diet: Receita Fácil e Deliciosa

Modo de preparo

1. **Preparo do Bolo:** Siga as instruções da embalagem para preparar o pó para bolo sem açúcar, utilizando o refrigerante de cola sem açúcar no lugar do líquido indicado (se houver).
2. Despeje a massa em uma fôrma redonda ou retangular (aproximadamente 20-22 cm) untada e enfarinhada.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse conforme o tempo indicado na embalagem (geralmente 30-40 minutos), ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
4. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de manusear.
5. **Preparo do Brigadeiro Diet:** Em uma panela, junte o leite condensado diet, o creme de leite light, o achocolatado diet e a cobertura diet de chocolate.
6. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre para não grudar, por aproximadamente 10 minutos, ou até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e atinja a consistência de brigadeiro mole.
7. Retire do fogo e reserve para esfriar. O brigadeiro ficará mais firme ao esfriar.
8. **Montagem do Bolo:** Com o bolo já frio, corte-o horizontalmente em duas partes iguais.
9. Em uma travessa ou prato de bolo, coloque a primeira parte do bolo e umedeça-a com metade do refrigerante sem açúcar restante.
10. Espalhe cerca de 2/3 do brigadeiro diet sobre esta camada de bolo.
11. Cubra com a segunda parte do bolo e umedeça com o refrigerante sem açúcar restante.
12. Se necessário, amoleça o restante do brigadeiro com um pouco de água ou leite quente para facilitar a espalhar e cubra o bolo com uma fina camada.
13. Polvilhe generosamente o chocolate diet granulado por cima.
14. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para gelar bem antes de servir, ou ao freezer se preferir uma consistência mais firme.