Bolo de Brigadeiro Recheado

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 22 cm com a colher de chá de óleo e forre o fundo com papel-manteiga.
2. Em uma tigela, misture o achocolatado com a água fervente e espere 10 minutos, até amornar. Em outra tigela, bata os ovos, o açúcar e o óleo até incorporar.
3. Acrescente a mistura de achocolatado aos ovos. Incorpore a farinha e o amido peneirados, mexendo até ficar uniforme, e adicione o fermento por último.
4. Transfira para a forma e asse por 35–40 minutos, até um palito inserido no centro sair sem massa crua. Espere 15 minutos, desenforme e deixe esfriar por mais 45 minutos.
5. Em uma panela, misture o leite condensado, o achocolatado e a margarina. Cozinhe em fogo baixo por 10–15 minutos, mexendo, até engrossar e o caminho aberto pela espátula revelar o fundo por alguns segundos.
6. Fora do fogo, incorpore o creme de leite. Transfira para uma travessa rasa e deixe amornar por cerca de 20 minutos, até ficar cremoso e espalhável.
7. Corte o bolo frio em dois discos. Espalhe metade do brigadeiro sobre a base, coloque o segundo disco e cubra com o restante. Distribua o granulado por cima.
8. Refrigere por 1 hora para firmar antes de cortar. Guarde coberto na geladeira por até 3 dias.