Bolo de Café

Modo de preparo

1. Misturar bem o café com o açúcar mascavo. Juntar os ovos inteiros, o melado, os cravose, por fim, a farinha peneirada com o fermento, a canela e o sal. Despejar em duas formasuntadas de manteiga (ou em um tabuleiro) e assar durante uns 25 minutos. Forno regular.Unir depois os dois bolos com um pouco de glacê da cobertura e pedaços de gelatinavermelha. Cobrir tudo com a mesma glacê comum de suspiro e enfeitar com gelatina bemdurinha, feita com uma xícara de água e 4 folhas de gelatina: 3 brancas e 1 vermelha,açúcar e um vinho qualquer. Só depois de muito bem congelada é que deve ser“amassada” com um garfo e empregada na decoração do bolo. Se preferir, agelatina pode ser substituída por geleia bem dura ou goiabada.