Receita do caderno

Bolo de café com castanha-de-caju picada

Name: Bolo de café com castanha-de-caju picada
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 180 g de Farinha de trigo, peneirada; 110 g de Açúcar, refinado; 2 unidades de Ovos, médios, em temperatura ambiente; 100 ml de Leite integral, em temperatura ambiente; 6 g de Café solúvel, em pó ou grânulos; 70 g de Manteiga sem sal, derretida e morna, sem estar quente; 10 g de Fermento químico em pó, pronto para uso; 1 g de Sal, fino; 60 g de Castanha-de-caju, torrada, sem sal e picada grosseiramente

Bolo caseiro com café na massa e castanha-de-caju distribuída entre o miolo e a superfície. Uma proposta para o café da manhã, com preparo à mão e cobertura formada pelas próprias castanhas durante o forno. Inclui 15 minutos de descanso.

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Preparo35 min

Cozimento35 min

Rendimento8 porções

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Bolo de café com castanha-de-caju picada

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Ingredientes

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Massa180 g de Farinha de trigo, peneirada110 g de Açúcar, refinado2 unidades de Ovos, médios, em temperatura ambiente100 ml de Leite integral, em temperatura ambiente6 g de Café solúvel, em pó ou grânulos70 g de Manteiga sem sal, derretida e morna, sem estar quente10 g de Fermento químico em pó, pronto para uso1 g de Sal, fino

Massa e cobertura60 g de Castanha-de-caju, torrada, sem sal e picada grosseiramente

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e pelo menos 5 cm de altura com papel-manteiga próprio para forno. Separe a castanha em duas porções: 40 g para a massa e 20 g para a superfície.
Misture o café solúvel ao leite até dissolver os grânulos. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar usando um batedor de arame por cerca de 2 minutos, até formar uma mistura uniforme e levemente espumosa.
Acrescente a manteiga derretida e morna à mistura de ovos. Junte o leite com café e mexa até incorporar. Adicione a farinha e o sal, misturando delicadamente com uma espátula apenas até desaparecer a farinha seca.
Incorpore o fermento e os 40 g de castanha reservados para a massa. Transfira para a forma, nivele suavemente e distribua os 20 g restantes de castanha sobre a superfície.
Asse na grade central por aproximadamente 35 minutos. Verifique a partir de 30 minutos: a superfície deve estar firme, o centro deve voltar levemente ao toque e um palito inserido no meio deve sair sem massa crua. Se necessário, mantenha no forno por mais alguns minutos até atingir esses sinais.
Deixe repousar na forma por 15 minutos sobre uma grade. Desenforme com cuidado, retire o papel-manteiga e corte em 8 fatias para servir.

Bolo de café com castanha-de-caju picada

Ingredientes

Modo de preparo

Da nossa cozinha, em vídeo

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