Bolo de café com chocolate e avelã

Modo de preparo

1. Massa: Misture em uma panela o leite, o café solúvel, as especiarias e o chocolate em pó (reserve 1 colher das de sopa). Leve ao fogo baixo por 10 minutos. Retire do fogo e deixe amornar. Bata por 5 minutos na batedeira as gemas com a manteiga (reserve 2 colheres das de chá) e o açúcar. Junte, aos poucos e mexendo, a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o leite com o café. Incorpore as claras em neve e misture delicadamente até a massa ficar homogênea. Despeje em uma assadeira (33 cm x 23 cm), untada com a manteiga reservada e polvilhe com o chocolate em pó reservado. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média à 180ºC por 30 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno e, ao amornar, desenforme.Creme de chocolate e avelã:Bata as avelãs no processador até obter uma pasta. Adicione o creme de leite e bata mais um pouco. Reserve. Coloque em uma tigela a farinha de trigo, as gemas e o açúcar e bata (com um batedor manual) por 2 minutos. Sem parar de mexer, adicione, aos poucos, o leite fervente. Bata até ficar homogêneo, transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, sem parar de bater, por 2 minutos, ou até obter um creme, mas sem ferver. Retire do fogo e incorpore o chocolate e o creme de avelã. Mexa até ficar homogêneo e leve para gelar.Montagem: Corte o bolo em pedaços, arrume nos pratos e disponha o creme de chocolate com avelã. Decore com morangos, grãos de café e cacau em pó.Rendimento: 12 porções de 125 gramas