Bolo de camarão com aipim
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de camarão
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de margarina
- 100 gramas de queijo parmesão
- 1 caixa de creme de leite sem soro
- 3 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de catchup
- 150 gramas de azeitona preta
- 1 xícara de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 copo de 200 ml de água
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 vidro de leite de coco
- 1/2 quilo de aipim
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela aqueça o azeite, coloque o camarão e deixe cozinhar, depois que o camarão estiver ficando rosa, coloque a cebola e o alho, mexa bem e deixe refogar um pouco. Coloque a salsinha, a azeitona, a massa de tomate, o catchup e a água. Misture bem e deixe apurar, depois de ficar um caldo grosso, coloque o leite de coco e deixe apurar bem. Desligue o fogo e deixe esfriar. Enquanto espera esfriar cozinhe o aipim, amasse bem, misture a margarina e 50 gramas de parmesão. Em outra vasilha, misture a maionese com o azeite e o creme de leite, misture bem. Reserve. Em um pirex médio, forre com o aipim amassado, dos lados e embaixo, coloque o recheio e por cima coloque o creme. Coloque o restante do queijo parmesão e leve ao forno médio para gratinar, por cerca de 25 minutos.
