Bolo de Canela, Laranja e Mel: Fofinho e Aromático

Modo de preparo

1. Na batedeira, coloque o açúcar mascavo, as gemas e o óleo. Bata por aproximadamente 15 minutos, até obter um creme claro e homogêneo.
2. Adicione o mel à mistura e continue batendo por mais 5 minutos, incorporando bem.
3. Em seguida, junte a farinha de trigo peneirada e a canela em pó. Bata bem, adicionando o suco de laranja aos poucos, até a massa ficar lisa e começar a formar bolhas.
4. Desligue a batedeira e adicione o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula ou fouet.
5. Por último, incorpore as claras em neve à massa, mexendo com movimentos leves e circulares de baixo para cima, para não perder a aeração.
6. Despeje a massa em uma forma de anel (aproximadamente 24cm de diâmetro) untada e polvilhada com canela em pó.
7. Leve para assar em forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.