Bolo de cará crocante

Modo de preparo

1. Bater no processador o cará e a cenoura, separadamente. Transfira-os para uma tigela eadicionar os ovos, um a um, sem parar de mexer. Juntar o açúcar; o óleo (reservar 1colher de sopa), as castanhas e o leite. Bater por 2 minutos com uma colher; até obteruma mistura homogênea. Reservar. Peneire a canela, a farinha, o fermento e o bicarbonato.Aos poucos, acrescentar o preparado de cará e misturar, sem bater. com o óleo reservado,untar uma fôrma para pudim, com capacidade para 2,5 litros, e erifarinhe. Despejar amassa e levar para assar em fomo médio, preaquecido, por 40 minutos, ou até que,enfiando um palito, ele saia limpo. Retirar do fomo, esperar amornar e servir.