Bolo de Carne Florentina: Receita Clássica e Fácil
"Prepare um delicioso Bolo de Carne Florentina, frito até dourar e cozido na perfeição. Uma receita clássica e fácil para surpreender a família. Sirva quente ou frio!"
🛒 Ingredientes
- 600 g de carne moída
- 100 g de presunto ou mortadela picados
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (chá) de salsa fresca picada
- 1 colher (sopa) de miolo de pão
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
- Farinha de trigo para empanar
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 dente de alho picado
- 2 ovos grandes
- 1 gema (clara reservada)
- Leite o suficiente para umedecer o pão
- Óleo para fritar
🔥 Modo de Preparo
Em uma tigela grande, coloque a carne moída e o presunto (ou mortadela) picado.
Adicione os 2 ovos inteiros e a gema (reserve a clara para a etapa 6).
Acrescente o dente de alho picado, a salsa picada, o queijo parmesão ralado, a noz-moscada (se usar), sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem todos os ingredientes.
Em um recipiente pequeno, umedeça o miolo de pão com um pouco de leite. Esprema bem para retirar o excesso de líquido e adicione à mistura de carne. Amasse tudo até obter uma massa homogênea.
Com as mãos molhadas, modele a massa em formato oval, alisando bem a superfície.
Em um prato, coloque a farinha de trigo. Em outro, bata levemente a clara de ovo reservada. Passe o bolo de carne primeiro na farinha de trigo e depois na clara batida, cobrindo-o por completo.
Em uma panela grande e funda, aqueça óleo suficiente para fritar o bolo de carne. Quando o óleo estiver quente, coloque o bolo e frite até dourar por todos os lados.
Diminua o fogo para baixo, tampe a panela (se possível) e cozinhe por aproximadamente 40 minutos, virando ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
Retire o bolo de carne da panela e coloque-o em uma travessa. Deixe esfriar um pouco antes de cortar em fatias.
Sirva o bolo de carne fatiado, regado com o molho que se formou na panela. Pode ser apreciado quente ou frio.
