Bolo de carne moída com legumes
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de carne moída (carne magra)
- 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 colheres de chá de óleo
- 1 pimentão vermelho médio
- 1 fatia de pão integral
- 150 gramas de vagem
- 1 cenoura média
- 1 cebola média
- Molho de laranja:
- 2 colheres de sopa de adoçante em pó para forno e fogão
- 1/2 xícara de chá de suco de laranja
- 2 colheres de chá de amido de milho
- Para Acompanhar:
- 2 abobrinhas cortadas em fios e escaldadas
🔥 Modo de Preparo
Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Pique o pão, coloque-o numa tigela e regue com o molho de tomate aquecido. Reserve. Descasque a cebola, elimine as extremidades e pique grosseiramente. Lave as vagens, elimine as extremidades e os fios laterais e pique em rodelas. Lave o pimentão, elimine o pedúnculo, parta-os ao meio, descarte as sementes e os filamentos internos brancos e pique a polpa em pedaços pequenos. Raspe a casca da cenoura, lave e pique. Coloque a vagem, o pimentão e a cenoura numa panela com 1 litro de água fervente e deixe por 2 minutos. Retire do fogo, escorra a água e reserve. Bata por 30 segundos no processador o pão com o molho de tomate, a cebola, a carne, o cheiro-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque a massa numa superfície forrada com filme plástico e abra na forma de um retângulo. Distribua os legumes cozidos e enrole como um rocambole, com a ajuda do filme plástico. Com o óleo, unte uma assadeira para pão de fôrma, com capacidade para 1.200 ml, disponha a massa e leve ao forno por 50 minutos, ou até a carne ficar cozida e a superfície dourada. Retire do forno e reserve. Molho de laranja: dissolva a maisena em um pouco do suco de laranja e coloque numa panela com o suco de laranja restante e o adoçante. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 2 minutos, ou até encorpar. Desenforme o bolo, corte em pedaços e coloque nos pratos. sirva em seguida com o molho de laranja. Acompanhe com a abobrinha temperada com sal e decore com salsinha picada.
