Bolo de Casca de Abacaxi

Modo de preparo

1. Para obter o caldo de casca do abacaxi, retirar as cascas de um abacaxi e ferver com 4xícaras de chá de água por cerca de 20 minutos. Reservar. Bater as claras em neve,misturar as gemas e continuar batendo. Misturar aos poucos o açúcar e a farinha detrigo, sem parar de mexer. Acrescentar o fermento e uma xícara de caldo de casca deabacaxi. Misturar bem e assar em forma untada e forno moderado. Depois de assado, virar emum prato e, ainda quente, furar com um garfo e jogar sobre ele o restante do caldo decasca do abacaxi com 1 colher de sopa de açúcar.