Bolo de Casca de Mamão

Modo de preparo

1. Em uma panela, junte a água e a casca do mamão e leve ao fogo para ferver por 10minutos. Retire, espere esfriar e bata no liquidificador. Coe e reserve o caldo. Em umatigela, misture as claras em neve e as gemas. Sem parar de mexer, adicione, aos poucos, oaçúcar e a farinha de trigo. Acrescente uma xícara do caldo da casca e, por último, ofermento. Despeje a massa em uma fôrma untada com margarina e farinha de trigo e levepara assar em forno médio preaquecido. Quando o bolo estiver dourado, espete um palitopara verificar se está no ponto. Por último, tire o bolo da assadeira, faça váriosfurinhos nele e despeje o restante do caldo, dessa vez adoçado com uma colher de sopa deaçúcar.