Bolo de castanha do pará

Modo de preparo

1. Massa: Misture os 7 primeiros ingredientes secos. Em outra vasilha, misture o óleo, os ovos batidos e junte às farinhas. Coloque os 3 últimos ingredientes e mexa bem. Unte uma forma redonda e forre o fundo com papel manteiga. Asse em forno médio por 40 minutos. O bolo estará assado quando a massa escurecer, soltar um pouco das bordas e quando, ao colocar um palito, ele sair seco. Espere esfriar, desenforme e reserve.Recheio e Cobertura: Bata no liquidificador a ricota, o creme de leite e a manteiga até obter uma massa lisa. Adicione o açúcar aos poucos e bata novamente. Junte a baunilha. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra. Decore com lascas de castanha do pará.Rendimento: 16 porções