Bolo de castanhas-do-para

Modo de preparo

1. Aquecer o forno. Untar uma assadeira média e salpicar com farinha de rosca. Bater asgemas com o café solúvel. Aos poucos juntar o açúcar e bater até a mistura engrossare fique clara. Acrescentar as castanhas-do-pa-rá, o sal, o conhaque e a farinha de rosca.Bater as claras em neve. Juntar à mistura anterior. Colocar na forma e assar uns 35 ou 40minutos ou até que, enfiando um palito no meio, ele saia limpo. Desenformar para esfriar.Cortar ao meio ou em três camadas.Recheio: Derreter o chocolate em banho-maria. Acrescentar o açúcar e o leite batendo bem. Juntaro ovo e bater até que a mistura fique lisa e brilhante. Adicionar a manteiga, colher(sopa) de cada vez, batendo até que seja absorvida. Rechear o bolo e cobrir com a misturae com lascas de castanhas-do-pará.