Bolo de Cenoura com Aveia

Modo de preparo

1. Bolo:Raspe a casca das cenouras, lave-as e cozinhe-as em água. Escorra a água e deixeesfriarem um pouco. Bata no liquidificador as cenouras cozidas com os ovos, o óleo e oleite ninho. Despeje em uma vasilha e misture o açúcar, a farinha de trigo peneirada como fermento e a aveia. Coloque em uma fôrma retangular (20 x 30 cm) untada e leve ao fornomédio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Quando o bolo estiver quasepronto, prepare a cobertura.Cobertura: Misture o chocolate em pó com o açúcar, a manteiga e o leite e leve ao fogo baixo.Deixe ferver por dois minutos, ou até engrossar. Desligue o fogo, misture a aveia e batabem a cobertura com uma colher ou garfo. Coloque sobre o bolo ainda quente.Deixe o bolo ainda mais apetitoso para seu filho servindo pedaços cortados em formatosdiferentes. Você encontra cortadores especiais em lojas especializadas e supermercados.Aproveite receitas que seu filho adora para introduzir cereais integrais na alimentaçãoe aumentar o consumo de fibras, importantes para o funcionamento regular do intestino.