Bolo de Cenoura com Especiarias e Mel: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Pré-preparo: Separe as gemas das claras dos ovos. Peneire a farinha de trigo, o cravo, 3 colheres de sopa de canela, o fermento em pó e o sal juntos em uma tigela. Rale as cenouras.
2. No liquidificador: Adicione as cenouras raladas, o óleo, o açúcar, o mel e as gemas. Bata bem até obter um creme homogêneo e sem pedaços de cenoura.
3. Mistura da massa: Transfira o creme do liquidificador para uma tigela grande. Adicione a mistura de ingredientes secos peneirados (farinha, cravo, canela, fermento e sal) e misture delicadamente com uma colher ou espátula até incorporar bem.
4. Incorporar as claras: Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore as claras em neve à massa do bolo, misturando com movimentos leves e circulares de baixo para cima para não perder o volume.
5. Preparar a forma: Unte uma forma refratária retangular (aproximadamente 22 x 29 cm) com a manteiga e polvilhe com a colher de sopa de canela em pó restante.
6. Assar: Despeje a massa na forma preparada. Leve ao forno micro-ondas em potência alta por 10 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. (Alternativamente, pode ser assado em forno convencional pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos).
7. Finalização: Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar em quadradinhos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.