Bolo de Cenoura com Gengibre e Cravo: Sabor Inesquecível

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno à temperatura média (aproximadamente 180°C). Unte uma assadeira de 20 cm de diâmetro com manteiga e enfarinhe. Reserve.
2. Em uma tigela grande, coloque as gemas e metade do açúcar. Bata com um batedor manual (fouet) até obter um creme claro e homogêneo.
3. Adicione a cenoura ralada, o gengibre ralado e o cravo-da-índia em pó ao creme de gemas. Misture bem.
4. Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e adicione-os, aos poucos, à mistura de cenoura, mexendo delicadamente até incorporar. Reserve.
5. Em outra tigela limpa e seca, bata as claras na batedeira até obter picos firmes.
6. Adicione o açúcar restante, colher por colher, às claras em neve, continuando a bater até formar um merengue brilhante e firme.
7. Incorpore delicadamente o merengue à massa de cenoura, misturando com uma espátula, de baixo para cima, para não perder o volume.
8. Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno pré-aquecido.
9. Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
10. Retire o bolo do forno, espere amornar um pouco e desenforme.
11. Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre o bolo morno. Se desejar, decore com tiras finas de cenoura.