Bolo de Cenoura com Gotas de Chocolate

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 24 cm com furo central com a margarina indicada e polvilhe com a farinha destinada à forma.
2. Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por cerca de 3 minutos, até não restarem pedaços de cenoura.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha da massa com o coco. Acrescente o líquido batido e mexa apenas até incorporar.
4. Adicione o fermento e as gotas de chocolate, misturando delicadamente. Transfira para a forma, sem ultrapassar dois terços de sua altura.
5. Asse por 40 a 50 minutos, até o bolo crescer, dourar e um palito inserido na massa sair sem massa crua; chocolate derretido no palito é esperado.
6. Deixe descansar por 15 minutos na forma, desenforme e espere mais 30 minutos sobre uma grade.
7. Em uma tigela seca, derreta o chocolate da cobertura com a margarina no micro-ondas, em intervalos de 20 segundos, mexendo entre eles. Espalhe sobre o bolo e deixe firmar por 15 minutos antes de cortar.