Bolo de Cenoura Fit: Receita Fácil, Leve e Deliciosa

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira média (ou prepare formas de muffin, se preferir).
2. Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar light e reserve.
3. No liquidificador, coloque as cenouras picadas, o óleo de canola, o leite desnatado e os ovos. Bata bem até obter uma mistura homogênea e sem pedaços de cenoura.
4. Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes sólidos reservados na tigela. Misture delicadamente com uma espátula ou fouet até incorporar bem, mas sem bater demais.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente apenas até que esteja incorporado à massa.
6. Transfira a massa para a assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
7. Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Corte em fatias ou sirva os bolinhos individuais.