Bolo de Cenoura Formigueiro
🛒 Ingredientes
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de chá de dessert gotas para confeitar
- 1 xícara de chá de coco ralado
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de óleo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 3 cenouras médias picadas
- 4 ovos
- Cobertura:
- 200 gramas de cobertura de chocolate meio amargo picada
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
🔥 Modo de Preparo
No liqüidificador, bata os ovos, a cenoura, o açúcar e o óleo, para obter um cremehomogêneo. Passe para um tigela e acrescente aos poucos a farinha, o coco e o fermento,misturando com uma colher de pau. Junte as gotas para confeitar e acomode em uma assadeiragrande (24x32cm), untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC) preaquecido, porcerca de 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.Cobertura: Coloque os pedaços de chocolate num refratário, junte a manteiga, o leite e o açúcar.Leve ao micro-ondas na potência média por cerca de 1 minuto, mexendo na metade do tempo.Retire do micro-ondas e misture com uma espátula até que todos os pedacinhos de chocolatederretam. Espalhe por cima do bolo, espere esfriar e corte em quadradinhos. Sirva emseguida.
