Bolo de Cenoura Formigueiro

Modo de preparo

1. No liqüidificador, bata os ovos, a cenoura, o açúcar e o óleo, para obter um cremehomogêneo. Passe para um tigela e acrescente aos poucos a farinha, o coco e o fermento,misturando com uma colher de pau. Junte as gotas para confeitar e acomode em uma assadeiragrande (24x32cm), untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC) preaquecido, porcerca de 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.Cobertura: Coloque os pedaços de chocolate num refratário, junte a manteiga, o leite e o açúcar.Leve ao micro-ondas na potência média por cerca de 1 minuto, mexendo na metade do tempo.Retire do micro-ondas e misture com uma espátula até que todos os pedacinhos de chocolatederretam. Espalhe por cima do bolo, espere esfriar e corte em quadradinhos. Sirva emseguida.