Bolo de Cenoura Gelado

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira de 23 × 33 cm com a margarina e polvilhe com a farinha reservada.
2. No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar por cerca de 3 minutos, até não restarem pedaços de cenoura.
3. Transfira para uma tigela e incorpore a farinha com uma espátula. Misture o fermento apenas até distribuir pela massa.
4. Despeje na assadeira e asse por cerca de 40 minutos, até o centro firmar e um palito sair limpo. Deixe amornar por 20 minutos, mantendo o bolo na assadeira.
5. Em uma jarra, misture o leite condensado com o suco de laranja. Faça furos no bolo com um espeto e distribua a calda em três adições, aguardando a absorção entre elas.
6. Aqueça o creme de leite em uma panela pequena, em fogo baixo, por cerca de 3 minutos, sem ferver. Desligue, acrescente o chocolate e mexa até derreter e formar um creme uniforme.
7. Espalhe a cobertura sobre o bolo e deixe perder o calor por 20 minutos. Cubra a assadeira e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
8. Corte em 15 pedaços e sirva gelado. Conserve coberto na geladeira por até 3 dias.