Bolo de cenoura Inglês
🛒 Ingredientes
- 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher chá de noz-moscada ralada
- 1/2 colher chá de fermento em pó
- 2 colher sopa de água quente
- 1/2 colher chá de cravo moído
- 1 colher (chá)de canela
- 4 ovos (dos quais 2 devem ser separados clara/gema)
- 140 gramas de nozes picadas em pedaços grandes
- 335 ml óleo de girassol ou soja
- 125 gramas de cenoura ralada
- 450 gramas de açúcar
- 300 gramas de farinha
- pitada de sal
- Cobertura:
- 1 colher sopa de suco de limão (verde) e raspas da casca do limão
- 160 gramas de açúcar de confeiteiro
- 300 gramas de cream cheese
🔥 Modo de Preparo
Aquecer o forno a (180ºC) untar uma forma de bolo redonda grande ou duas formas para boloinglês (retangular). Se quiser, forrara forma com papel manteiga. Misturar a farinha,fermento, bicarbonato de sódio, canela, cravo, noz-moscada e sal. Bater na batedeira oóleo e açúcar. Acrescentar lentamente; os 2 ovos inteiros, batendo bem, e em seguida as2 gemas. Adicionar a cenoura e as nozes e misturar tudo bem. Por fim, acrescentar afarinha e as 2 colheres sopa de água quente. Separadamente, bater as 2 claras em neve eadicionar a massa misturando tudo devagarzinho com uma colher de pau. Colocar a massa naforma e deixar no forno por aproximadamente 45 minutos ou ate o momento em que vocêenfiar um palito e ele sair limpo. Cobertura: Misturar o cream cheese, o açúcar e o suco de limão e espalhar sobre o bolo frio. Antesde servir, colocar as raspas de limão em cima da cobertura.
