Bolo de Cenoura Integral com Laranja: Receita Saudável e Fofa

Modo de preparo

1. Pré-aquecer e Untar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo central (ou retangular) de aproximadamente 24cm.
2. Liquidificar Ingredientes Úmidos: No liquidificador, adicione a laranja inteira (bem lavada, picada e sem sementes), as cenouras cruas e picadas, o suco das duas laranjas, o óleo de canola, o açúcar demerara e os ovos. Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3. Preparar Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a aveia integral em flocos finos, a farinha de trigo integral fina, a farinha de arroz integral tostado e a fécula de batata.
4. Combinar as Misturas: Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos na tigela. Misture delicadamente com uma espátula ou fouet até incorporar bem, sem bater demais.
5. Adicionar Fermento e Uvas: Por último, adicione o fermento em pó e as uvas passas pretas sem semente. Misture suavemente apenas até que estejam distribuídos na massa.
6. Assar: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
7. Esfriar e Servir: Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente.