Bolo de Cenoura Integral Fofinho e Saudável
"Desfrute de um bolo de cenoura integral delicioso e saudável! Fácil de fazer, fofinho e perfeito para qualquer ocasião. Uma receita nutritiva que todos vão amar!"
🛒 Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral fina
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de óleo de milho
- 2 xícaras (chá) de açúcar magro (ou adoçante culinário)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Canela em pó a gosto
- 7 ovos grandes
🔥 Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte um refratário redondo (ou forma de bolo) com manteiga/margarina e polvilhe com farinha de trigo integral.
No liquidificador, bata as cenouras raladas com o óleo de milho e a canela em pó até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
Adicione o açúcar magro (ou adoçante culinário) às claras em neve e bata por mais alguns minutos.
Acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
Desligue a batedeira. Incorpore delicadamente a farinha de trigo integral e o fermento em pó à mistura de ovos, usando uma espátula (pão-duro), misturando de baixo para cima, sem bater.
Adicione a mistura reservada de cenoura, óleo e canela à massa, incorporando suavemente até ficar homogêneo, sem bater em excesso.
Despeje a massa no refratário untado.
Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar antes de servir.
