Bolo de Cenoura Light

Modo de preparo

1. Ligar o forno em temperatura média (180º graus). Untar uma assadeira com margarina efarinha de trigo. Colocar a farinha peneirada, o fermento e o adoçante num recipiente.Limpar as cenouras e cortar em pedaços. Colocar os pedaços de cenoura, os ovos e o óleonum liquidificador e bater por 1 minuto em velocidade alta ou até obter um cremehomogêneo. Retirar o creme do liquidificador e junte, aos poucos, à farinha peneirada.Mexer bem com uma colher e colocar a massa na forma untada. Levar ao forno preaquecido por50 minutos ou até que a massa fique cozida. Para verificar se o bolo está assado, espetarum palito no centro do bolo. Se o palito sair limpo, o bolo está no ponto. Retirar o bolodo forno e desenformar.Cobertura: Colocar todos os ingredientes numa panela pequena e levar ao fogo baixo por 3 minutos ouaté que a calda começar a engrossar. Retirar a calda do fogo e despejar sobre o bolopronto e ainda quente. Servir quente ou frio.