Bolo de Chocolate

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 22 cm com óleo e polvilhe com a farinha reservada.
2. Em uma tigela, bata as claras até formar picos firmes. Em outra, bata as gemas com o açúcar por 3 minutos, até obter um creme claro.
3. Adicione a água às gemas. Incorpore a farinha e o chocolate peneirados, depois o fermento e as claras em neve, mexendo delicadamente.
4. Coloque na forma e asse por cerca de 35 minutos, até crescer e um palito inserido no centro sair sem massa crua.
5. Deixe o bolo amornar na forma por 30 minutos e desenforme sobre um prato.
6. Misture os ingredientes da cobertura em uma panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos, mexendo sempre, até engrossar levemente e cair da espátula em uma faixa larga.
7. Espalhe a cobertura sobre o bolo. Conserve as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.