Bolo de chocolate amargo com rum e frutas

Modo de preparo

1. Corte o chocolate em pedaços pequenos. Leve a fogo brando a manteiga, o açúcar, o chocolate e a água até o chocolate e o açúcar derreterem. Retire do fogo e junte o rum, as nozes, as groselhas secas, as passas e as frutas cristalizadas. Em recipiente separado, misture a farinha, o cravo-da-índia e os ovos e junte esta mistura à outra. Coloque a massa em uma forma redonda untada e polvilhada e coza em forno pré-aquecido a 160ºC durante cerca de 60 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione o creme de leite e misture. Cubra o topo do bolo com esta cobertura. Decore com raspas de chocolate branco.