Bolo de Chocolate aos Zabaiones
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 1 xícara chá de castanha de caju torrada e moída
- 2 xícara chá de farinha de trigo
- 2 xícara chá de açúcar
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 1 colher sopa de margarina
- 1 xírara chá de leite
- 4 claras em neve
- 4 gemas
- Zabaione Tradicional:
- 4 colher sopa de conhaque
- 500 ml de creme de leite fresco
- Essência de baunilha a gosto
- 250 gramas de açúcar
- 8 gemes peneiradas
- Zabaione de Chocolate:
- 4 colher sopa de chocolate em pó
- 4 colher sopa conhaque
- 500 ml de creme de leite fresco
- Essência de baunilha a gosto
- 250 gramas de açúcar
- 8 gemas peneiradas
🔥 Modo de Preparo
Colocar na batedeira o açúcar e a margarina. Juntar as gemas, uma a uma, batendo atéformar um creme. Acrescentar, alternadamente, a farinha e o leite. Retirar a massa dabatedeira, adicionar o fermento em pó, a castanha de cajú e as clara em neve. Misturardelicadamente. Assar a massa em forma untada com margarina e polvilhada com farinha detrigo por cerca de 40 minutos. Desenformar o bolo já frio. Zabaione tradicional:Colocar as gemas com o açúcar em uma batedeira até formar um creme esbranquiçado.Acrescentar o creme de leite, a essênria de baunilha e o conhaque. Levar a mistura aofogo em banho-maria até engrossar.Zabaione de chocolate:Preparar a mesma receita do tradicional adicionando o chocolate em pó antes de levar aofogo. Servir com o bolo.
