Bolo de chocolate com amêndoas

Modo de preparo

1. Unte com manteiga e forre com papel vegetal a base de uma forma amovível de 23 cm de diâmetro. Derreta o chocolate em banho-maria juntamente com a manteiga mexendo de vez em quando. Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte o chocolate derretido, batendo bem. Junte o cremor tártaro à farinha e incorpore ao preparado anterior, assim como a amêndoa ralada e essência de amêndoa. Bata as claras em neve, junte 2 colheres de sopa de açúcar e bata mais um pouco até obter um merengue espesso. Envolva bem sem bater as claras à massa. Coloque o preparado na forma e leve ao forno pré aquecido à 190ºC, por cerca de 40 minutos ou até que esteja esponjoso ao tato. Retire do forno e deixe esfriar. Misture as natas para bater com o chocolate de leite partido em pedaços e a manteiga. Leve ao fogo em banho-maria mexendo sempre com uma colher de pau, até obter um preparado cremoso. Retire do fogo e bata durante 2 minutos. Deixe que esfrie durante 30 minutos. Ponha o bolo num prato e cubra a superfície com a cobertura. Polvilhe com a amêndoa laminada. Faça umas linhas com o chocolate fundido por cima das amêndoas. Deixe repousar 2 horas antes de servir.