Bolo de chocolate com calda de caramelo e pecãs

Modo de preparo

1. Bolo:Aqueça o forno a 200º. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo redonda de 22cm. Em fogo baixo, derreta a manteiga e o chocolate em uma panela. Passe para uma tigela e junte o chocolate em pó, o sal, o açúcar e a baunilha. Junte os ovos um a um, misturando com um batedor de arame. Despeje na forma e asse por 35 minutos, até firmar no centro. Deixe esfriar por 1 hora e desenforme em um prato raso.Calda: Aqueça o açúcar em uma panela e, mexendo de vez em quando, deixe no fogo até chegar a um caramelo bem dourado (nem muito claro para não ficar doce, nem muito escuro para não amargar). Retire do fogo e, com cuidado (a mistura vai subir e pode derramar), junte a manteiga e o creme de leite. Mexa até ficar uma mistura lisa, junte as nozes, espere esfriar e guarde na geladeira (a calda quente parece rala, mas encorpa depois de fria). Sirva o bolo gelado. Se preferir, aqueça-o no microondas.Rendimento: 6 porções