Bolo de chocolate com cobertura cremosa
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 100 gramas de chocolate meio amargo partido em pedaços
- 1 e 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 e 3/4 xícara de chá de essência de baunilha
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2/3 xícara de chá de manteiga
- 1 e 1/4 de xícara de chá de água fria
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- Manteiga para untar
- Farinha de trigo para polvilhar
- Recheio:
- 1/2 colher de chá de gelatina branca em pó, sem sabor
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 xícara de chá de creme de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de água fria
- Glacê:
- 1/2 xícara de chá de creme de leite azedado com 1/2 colher de sopa de suco de limão
- 1 e 1/2 xícaras de chá de chocolate meio amargo partido em pedaços
- 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro peneirado
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 3 colheres de sopa de manteiga
🔥 Modo de Preparo
Preaqueça o forno em temperatura média (170C). Unte e polvilhe levemente com farinha duas formas redondas de 23cm de diâmetro e 5 cm de altura. Derreta o chocolate e deixe esfriar. Peneire juntos a farinha, o bicarbonato e o sal. Numa vasilha grande, bata a manteiga, junte o açúcar e a baunilha e bata até misturar bem. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem. Acrescente o chocolate derretido já frio. Adicione os ingredientes secos peneirados, alternadamente com a água fria, batendo em velocidade baixa. Despeje a massa nas formas preparadas. Leve ao forno preaquecido para assar por uns 15 minutos ou até que, espetando um palito na massa, ele saia limpo. Deixe esfriar na própria forma por 10 minutos. Desenforme e espere esfriar completamente. Com o auxílio de uma linha ou uma faca bem afiada, corte cada bolo ao meio, no sentido horizontal.Recheio: Numa panelinha, amoleça a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Bata o creme de leite com o açúcar e o chocolate em pó até engrossar um pouco. Acrescente a gelatina dissolvida e bata bem até formar picos moles quando as pás da batedeira forem levantadas da mistura. Espalhe o recheio entre as camadas do bolo e junte as camadas formando um bolo só.Glacê:Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Deixe esfriar por uns 10 minutos. Acrescente o creme de leite azedado e a baunilha. Aos poucos, junte o açúcar de confeiteiro, batendo com uma colher de pau, até obter um glacê liso com consistência de espalhar. Cubra o bolo.Rendimento: 20 porções
