Bolo de chocolate com cobertura de amendoas
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 175 gramas de chocolate em barra
- 6 colheres de sopa rasas de farinha
- 125 gramas de amêndoa ralada
- 125 gramas de manteiga
- 125 gramas de açúcar
- 5 ovos
- Creme de Leite:
- 250 ml de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha
- Casca de limão
- 2 gemas
- Decoração:
- Amêndoa laminada ligeiramente tostada
- Chocolate granulado
- Fios de ovos
🔥 Modo de Preparo
Partir o chocolate em pedaços, colocar numa caçarola com a manteiga e levar ao fogo sem parar de mexer, até que tudo fique bem envolvido. Numa outra tigela, bater 100 gramas de açúcar com as gemas até que a mistura fique esbranquiçada e adicionar ao preparado anterior. Juntar a farinha e a amêndoa ralada. Bater as claras em castelo, juntar o resto do açúcar e bater durante cerca de 1 minuto, com a batedeira elétrica, até obter uma consistência brilhante. Incorporar no preparado anterior. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, colocar a massa e levar ao forno (180º C) durante cerca de 40 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer. Para fazer o Creme de Leite, levar ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retirar do lume. Numa tigela, misturar o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara. Juntar a farinha e mexer bem. Adicionar o leite coado, continuando a mexer.Levar um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Cobrir o bolo com este creme e decorar com as amêndoas laminadas, chocolate granulado e os fios de ovos.
