Bolo de chocolate com cobertura de amendoas

Modo de preparo

1. Partir o chocolate em pedaços, colocar numa caçarola com a manteiga e levar ao fogo sem parar de mexer, até que tudo fique bem envolvido. Numa outra tigela, bater 100 gramas de açúcar com as gemas até que a mistura fique esbranquiçada e adicionar ao preparado anterior. Juntar a farinha e a amêndoa ralada. Bater as claras em castelo, juntar o resto do açúcar e bater durante cerca de 1 minuto, com a batedeira elétrica, até obter uma consistência brilhante. Incorporar no preparado anterior. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, colocar a massa e levar ao forno (180º C) durante cerca de 40 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer. Para fazer o Creme de Leite, levar ao lume o leite com a casca de limão e, quando ferver, retirar do lume. Numa tigela, misturar o açúcar com as gemas até obter uma mistura clara. Juntar a farinha e mexer bem. Adicionar o leite coado, continuando a mexer.Levar um tacho ao lume com esta mistura, mexendo até engrossar. Cobrir o bolo com este creme e decorar com as amêndoas laminadas, chocolate granulado e os fios de ovos.